Bei meiner Landschaft ist es ähnlich.
iTunes Mediathek auf TimeCapsule geshared.
Wenn ich nach Hause komme, mache ich vom Parklatz aus per Marantz APP den AVR an, per ATV Remote APP wähle ich die Musik aus und wenn ich dann zur Tür reinkomme, werde ich bereits mit Musik begrüßt.

Geht auch mit anderen Mitteln, aber nicht jeder hat Zeit, Lust oder das Knowhow es umzusetzen.
Zurück zu Thomas Anliegen: Man kann die Lautstärke bei digitaler Übertragung nicht ändern. Natürlich könnte man, aber dazu muss decodiert und dann wieder encodiert werden. Ich denke, weiter muss ich nicht erklären warum ATV und co. die Lautstärke nicht angepaßt werden kann.